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    干煸四季豆,干煸四季豆的家常做法

    原料:四季豆。輔料:肉末(豬肉或牛肉末,我用的牛肉末)。調料:姜、蒜片、醬油、老抽、料酒。做法:1、四季豆洗凈,去筋,掐短,瀝干水分,主要是怕煎的過程中濺油。2、牛肉末先在鍋里炒干水分,(不用放油,炒一炒,水分干了后油就出來了)然后再加入料酒,姜粒,蒜片,一同炒香,放醬油,一點兒老抽上色。如果有郫縣豆瓣和四川宜賓的芽菜,鍋里放一點兒油把郫縣豆瓣炒香,再加入炒好的肉末和芽菜一同炒好備用。(因為郫縣豆瓣咸,醬油和老抽就要少放)

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    四季豆洗凈,去筋,掐短,瀝干水分,主要是怕煎的過程中濺油

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    牛肉末先在鍋里炒干水分,(不用放油,炒一炒,水分干了后油就出來了)然后再加入料酒,姜粒,蒜片,一同炒香,放醬油,一點兒老抽上色。如果有郫縣豆瓣和四川宜賓的芽菜,鍋里放一點兒油把郫縣豆瓣炒香,再加入炒好的肉末和芽菜一同炒好備用。(因為郫縣豆瓣咸,醬油和老抽就要少放)

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    鍋里放少許油,油熱后放入瀝干水分的四季豆,炒至四季豆變色,加鹽調味,改成中火,用蓋子蓋上。這個時候就是我說的油煎了,而且不是干煎,因為有蓋子,熱氣回去還帶點兒燜的感覺--這樣連煎帶燜容易入味容易熟透--因為怕油煙想出這一招算是我的小竅門啦。蓋上蓋子不是就不管了,要記住隨時打開蓋子翻一翻,免得糊了

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    等四季豆都干癟得有點兒滄桑的感覺了,就可以把炒好的肉末倒進去同炒。翻炒幾下起鍋裝盤

    服務簡介 / Introduction

    騰輝膳食營養配餐

    服務優勢:

    公司實力雄厚,硬件設施齊全,所有生產加工點均配有先進的廚具設備。

    配送需求:

    專為機構、團隊、公司、企事業單位及各類會議提供科學營養配餐,以及為客戶提供年終、節假日、廠慶生日聚會等大型團體的圍餐服務。

    配送模式:自營配送模式

    配送優勢:營養、健康、衛生、送餐及時、配送服務一流

    消費形式及價格標準:按實際消費人數及客單價進行結算

    合作案例:

    廣州亦興宏業科技有限公司、北京海達遠大建筑工業有限公司、忠銳斯凱孚軸承(寧波)有限公司、沈陽海盛達包裝有限公司、青島西格智能包裝機械有限公司

    服務流程
    • 意向咨詢

      01意向咨詢

    • 實地考察

      02實地考察

    • 免費試菜

      03免費試菜

    • 簽訂合約

      04簽訂合約

    • 廚房裝修設計

      05廚房裝修設計

    • 后廚團隊分配

      06后廚團隊分配

    • 正式運營托管

      07正式運營托管

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